Gallo

El pez Gallo suelen habitar grandes profundidades entre 100 y 400m, aunque también se pescan muchos mas afuera sobre los 900 metros. Se alimentan de pequeños peces y crustáceos. Su método de producción suele ser la pesca extractiva en arrastre, y se capturan en todo el Atlántico noreste y centro este. El gallo es un pez blanco, con un contenido muy bajo en grasa, ya que no supera los 2g por cada 100g, convirtiéndolo en un producto muy utilizado en dietas de adelgazamiento. Aunque su proporción de ácidos grasos omega 3 no es muy superior en comparación con otros peces, tiene un buen nivel, para tener una dieta variada. En cuanto a minerales se caracteriza por su alto contenido en fósforo y selenio, llegando a aportar casi el 40% de las necesidades diarias recomendadas.