Gamba roja

Pescados y mariscos Anna, comprar gamba roja fresca. También conocido como alistado, gamba raya moruno o listado. Es un crustáceo decápodo y macruro de tamaño mediano comestible. La gamba roja es la reina de los mares su sabor está equilibrado entre lo dulce y lo salado se encuentra en todo el litoral andaluz muy apreciado en nuestra gastronomía. En el puerto de Cádiz le llaman chorizo blanco o quisquilla blanca. Debido a su escasa captura unido a la gran demanda, su precio es muy elevado, sobre todo en navidades. Mide entre 10 y 22 cm siendo la de mayor tamaño por su calidad la más pagadas en el mercado. La gamba roja fresca o alistado este manjar del mar es la bandera de los restaurantes. La podemos degustar en arroces cocidas o a la plancha, aunque esta última es la más recomendada.

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