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Berberecho, verdigón

12,20 €

Berberechos pescados artesanalmente por mariscadores profesionales, que los seleccionan para nosotros. Se sirven vivos y depurados, pescados el mismo dia del envio.

Tamaño
Cantidad

Forma Valvas similares, ovales con bordes crenulados y parejos a los surcos de corto trecho existentes en el interior. De 19-28 costillas. Umbos anteriores al centro y periostraco reducido. Color Exterior pardo e interior blanco con marcas pardas. Tamaño Alcanza 5 cm. Hábitat desde la franja infralitoral hacia abajo, excavando el fango, arena o grava, en estuarios y bancos. Zonas de mareas. Los berberechos contienen niveles muy bajos de grasa, concretamente entre el 0,5 y el 2%, aportando 47 calorías por cada 100 gramos de porción comestible y un alto valor en proteínas. Las vitaminas presentes en esta especie son principalmente de los grupos B y A. Entre las primeras destacan la B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B3 (naicina), que facilitan la absorción de los nutrientes energéticos, a la vez que regulan procesos de producción de glóbulos rojos, hormonas sexuales y síntesis de material genético. La vitamina A (retinol) interviene en la generación y mantenimiento de mucosas, piel y sistema óseo. Entre los minerales presentes en los berberechos mencionar los niveles de fósforo, calcio, magnesio, hierro y potasio.

MC06

Ficha técnica

Primer expedidor
Mariscadores profesionales
Nombre Comercial
Berberecho (Cerastoderma glaucum)
Zona de Captura
Golfo de Cadiz
Arte
A pie
Producción
Capturado
Estado
Vivo

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