Gamba roja fresca
33,00 €
También conocido como alistado, gamba raya moruno o listado. La gamba roja es la reina de los mares su sabor está equilibrado entre lo dulce y lo salado se encuentra en todo el litoral andaluz muy apreciado en nuestra gastronomía. SE sirven frescas recien pescadas.
La gamba roja o rosa desarrolla mayores dimensiones, llegando hasta los 18-22 cm. Su estructura corporal es similar a la gamba blanca con alguna salvedad: sus tres primeros pares de patas poseen pinzas, la cabeza puede llegar a representar la mitad de su cuerpo y sus antenas ostentan un mayor tamaño. Bajo el agua da sensación de ser un crustáceo transparente, pero ya en la superficie adquiere tonalidades rojizas con el caparazón prácticamente azulado, que le dan a esta especie su aspecto característico.
M01
Ficha técnica
- Primer expedidor
- Lonja de Isla o Ayamonte
- Nombre Comercial
- Gamba Roja (Aristeus antennatus)
- Zona de Captura
- FAO 27 Aguas de Portugal o España
- Arte
- Arrastre
- Producción
- Capturado
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