Mojama
16,00 €
Mojama elaborada en Isla Cristina, única e inimitable considerada junto con la de Barbate las mejores mojamas del mundo. Se sirven envasadas al vacío de las fabricas centenarias de Isla Cristina.
La mojama es una salazón de atún que se elabora artesanalmente, prensando principalmente el lomo de atun en sal gruesa, después se lavan y se escurren bien y finalmente se dejan secar al aire durante varios días. La mojama de Barbate e Isla Cristina están consideradas las mejores mojamas del mundo. Muchos lo comparan con el jamón, pues la textura final es bastante parecida. La mojama ya se hacia en tiempo de los romanos como método de conservación del atun.
MO01
Ficha técnica
- Primer expedidor
- Fabricas de Salazones de Isla Cristina
- Nombre Comercial
- Mojama de Atun
- Zona de Captura
- FAO 27 Aguas de Portugal o España
- Arte
- Almadraba o anzuelo
- Producción
- Capturado
- Estado
- Salazon
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