Boca de la isla

Las bocas de la isla, tan populares en la gastronomía andaluza, son las pinzas del único cangrejo violinista europeo. Nos referimos al barrilete, que vive en las costas de la Baja Andalucía y en las del Algarbe portugués. También habita la costa atlántica marroquí. Sólo los machos tienen una boca. Para alimentarse, el barrilete emplea la otra pinza, que es más pequeña. La boca es la única parte comestible de este cangrejo, por lo que tras ser arrancada, el mariscador deja libre al crustáceo. En nuestra tienda puedes comprar Bocas de la Isla al mejor precio y de la maxima calidad y frescura. Boca de cangrejo tambien llamados cangrejo barrilete en Huelva. se sirven frescas o cocidas, de este cangrejo solo e utiliza en cocina la grande pinzas que posee, te los enviamos crudos o cocidos en 24 horas, calidad extra, estos cangrejos, bueno solo se le quitan las pinzas y suelen ser devueltos a las marismas, se pescan principalmente en las marismas dé Isla Cristina y Ayamonteo, también en las marismas de Portugal.

NOMBRE COMERCIAL: Boca de la Isla

METODO DE CAPTURA: Artesanalmente

NOMBRE CIENTIFICO: Uca tangeri

CONSERVACIÓN: Mantener entre 0,5º y 4º

ZONA DE CAPTURA: Marisma

PRESENTACION: Fresca. entera