MOJAMA DE ISLA CRISTINA
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Mojama de Isla Cristina

18,00 €

Mojama elaborada en Isla Cristina, única e inimitable considerada junto con la de Barbate las mejores mojamas del mundo. Se sirven envasadas al vacío de las fabricas centenarias de Isla Cristina. Elaboración artesanal, calidad extra, elaboradas en Isla Cristina, Venta online de Mojama a domicilio. MOJAMA DE CERCANIA.

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La mojama es una salazón de atún que se elabora artesanalmente, prensando principalmente el lomo de atun en sal gruesa, después se lavan y se escurren bien y finalmente se dejan secar al aire durante varios días. La mojama de Barbate e Isla Cristina están consideradas las mejores mojamas del mundo. Muchos lo comparan con el jamón, pues la textura final es bastante parecida. La mojama ya se hacia en tiempo de los romanos como método de conservación del atun. MOJAMA DE CERCANIA.

NOMBRE COMERCIAL: Mojama

NOMBRE CIENTIFICO: Thunnus thynnus

CONSERVACIÓN: Mantener entre 0,5º y 4º

ZONA DE CAPTURA: Golfo de Cadiz

PRESENTACION: Salazon

MO01

Ficha técnica

Primer expedidor
Fabricas de Salazones de Isla Cristina
Nombre Comercial
Mojama de Atun
Zona de Captura
FAO 27 Aguas de Portugal o España
Arte
Almadraba o anzuelo
Producción
Capturado
Estado
Salazon
Presentacion
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